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2016年1月30日(土) 18:00〜
会場: フレンチビストロ レ ピフ エ ドディーヌ(浜松町)

【満員御礼】
ご案内





サンク・センス代表
松浦 尚子
2016年の幕開け。1月は一年でも最もリフレッシュして、新しいことへのチャレンジなどやる気もみなぎり、新しい様々な出会いに期待が膨らむことでしょう。

サンク・センスでは、そんな皆さんの一年のスタートを後押ししたいと、「参加するだけで元気になれる!」新年会を企画しました。

例年、新年会はしっとりとした雰囲気の内容が多かったのですが、今年は違います!

パワーをつけられる肉料理が自慢の気取らないビストロでガッツリほおばりながら、2000年や2002年という、すでに16年、14年の歳月を経た飲み頃の蔵出しワインを含む、ブルゴーニュ産ワイン5種を味わいます。

料理の本格的な美味しさ、ブルゴーニュワインは村名の比較もでき、まるでフランスの田舎町でワイワイと気取らずに楽しんで過ごす、またとないひと時!

土曜日夜の開催ですので、のんびりできますね。
カジュアルに存分にお楽しみください!

* ミシュランガイド2016にて、調査員おすすめの美味しいレストランが獲得する「ビブ・グルマン」に選ばれています!


ワインと料理
<ワイン>
すべてブルゴーニュ産の選りすぐりの銘柄です。


泡) クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット 2012 ドミニク・グリュイエ
新年最初にお楽しみいただくスパークリングワインは、すっきりとしたクレマン・ド・ブルゴーニュをご用意します。シャブリ地区のさらに北東、ブルゴーニュ地方のほぼ北限ともいえるエピヌイユ村にて、有機栽培に取り組む注目の生産者が造ります。

ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%をブレンドし、24ヶ月間という長い瓶内熟成を経たエクストラ・ブリュット。シャンパーニュにも匹敵する秀逸な味わいです。きめ細かな泡とフレッシュで豊かな香りがあふれ、食前の一杯にピッタリ!新年ならではの華やかなムードを一層盛り上げます。

白) サヴィニーレ・ボーヌ 2012 ルイ・シュニュ
ボーヌ市の北に位置するサヴィニー・レ・ボーヌ村にて少量のみ造られる、酸とミネラル感が豊かな白ワインをお楽しみいただきます。

2人の姉妹が運営するルイ・シュニュでは、「ピュアでナチュラルなワイン」をモットーに、父から受け継いだ古樹を大切にしながら、除草剤や殺虫剤を一切使わないブドウ栽培を実践。また、醸造はできるだけ手をかけず「美味しいブドウが自然に美味しいワインになってくれるのを手助け」しているとのこと。

果実味豊かなワインは日本でもファンが急増しており、注目される造り手です。2015年7月に代表松浦が訪問した際には歓待いただき、12月にはなんと当社ワインショップに来店くださり、大変好評でした!

赤1) ボーヌ 2013 ヴァンサン・ルグー
一本目の赤ワインは、樹齢50年以上の古樹から造られるボーヌを。造り手は、ブルゴーニュワインの銘酒「ロマネ・コンティ」を生み出すドメーヌ・ドゥ・ラ・ロマネコンティ(DRC)社にて8年の経験を積んだ後、2008年に独立し、期待の若手として注目されるヴァンサン・ルグー氏。2015年11月の初来日の際には、代表松浦とディナーをご一緒くださいました。(写真は、ルグー氏とショップ店長野尻)

栽培も醸造も、基本的にはDRCで培ったワイン造りを実践しているが、最も重要なことは「観察する」こと。すべてを自分の目で見て確認し、それに合わせて栽培や醸造の方法を考えるのだそう。
有機栽培のブドウから、惜しみない手間をかけて造られた上質なワインの醍醐味を、どうぞじっくりとお楽しみください。

赤2) ニュイ・サン・ジョルジュ 2000 クリスチャン・コンフュロン
2本目は、16年熟成を経た2000年ヴィンテージの蔵出し古酒をご用意。

名門貴族のコンフュロン一族のフィリップ・コンフュロンを当主とし、ヴージョ村を拠点に、複数の名高い特級畑を所有するドメーヌが造ります。シャンボール・ミュジニー村でもっとも尊敬を集めるドメーヌ コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエで修業した経験を持ち、ワイン専門誌でも高く評価され、厚い信望があります。

こちらはコート・ド・ニュイ地区で最も大きな村、ニュイ・サン・ジョルジュより(右写真)。なかなか味わうことのできない古酒をご堪能ください。

赤3) ヴォーヌ・ロマネ 2002 ベルナール・マルタン・ノブレ
最後は、ブルゴーニュ赤ワインにとって最高の当たり年2002年ヴィンテージの貴重な古酒を。
造り手のベルナール・マルタン・ノブレ氏は、現DRC醸造責任者の叔父にあたる方で、1972年に独力でドメーヌを立ち上げた非常に小さな生産者。

現在は引退して、大切に所蔵しており一般にはほとんど出回っていない稀少な古酒を、少しずつ販売。今回蔵出しで入手することができました!

14年の熟成を経て、飲み頃に達した逸品です。時間をかけて、ゆったりと味わってください。


<ワインについて>
蔵出し注文により赤2)ニュイ・サン・ジョルジュと赤3)ヴォーヌ・ロマネは各2本となりますこと、あらかじめご了承ください。

<ワイングラスについて>
スパークリング用、白ワイン用、テイスティング用グラス、ブルゴーニュ型グラスの一人4脚と
なります。1種類につき一脚のご用意ができず、ご不便をお掛けしますが、何卒ご了承ください。


<お料理>

アミューズ、前菜各種、肉料理のメイン各種、デザート
*ボリューム満点のコース料理を4名様で取り分けてお召し上がりいただくスタイルです。
(コーヒーは含みません)


日程
2016年1月30日(土) 18:00〜21:00

定員
16名

会費(税別)
サンク・センス ワインCLUB会員 ご優待 12,000円 (税込 12,960円)
一般 13,500円 (税込 14,580円)

★サンク・センス ワインCLUBへのご入会も随時受付中!
詳細はこちら ⇒ http://cinq-sens.jp/index_wineclub.html

会場
フレンチビストロ レ ピフ エ ドディーヌ 
(Les pif et dodine) 
東京都港区浜松町1-23-6
TEL : 03-6435-7305

滋味豊かでボリュームたっぷりの肉料理が楽しめる本格派ビストロです。大門にある人気店「オ デリス ド ドディーヌ」の2号店として2014年11月にオープン。

「レ・ピフ」はフランスの俗語で「ワイン」、「ドディーヌ」は「丸々と太らせた」という意味だそう。
本場フランスで長きの研鑽を積んだ腕利きの亀山知彦シェフが、ダイナミックかつ繊細に、
五感を存分に活用した料理を提供しています。

* ミシュランガイド2016にて、調査員おすすめの美味しいレストランが獲得する
「ビブ・グルマン」に選ばれています!


【アクセス】
-JR線 浜松町駅 北口より徒歩5分
-都営浅草線・大江戸線 大門駅 B1出口より徒歩5分

googleの地図はこちら↓
https://goo.gl/maps/dPBdahGNPf72

申込・お問い合わせ
お電話またはメールにてお申し込みください。追って詳細を御連絡申し上げます。

<電話・FAXの場合> TEL/FAX : 03-3444-8055 
※ 平日16時以降と土日祝は留守番電話にメッセージをお願いします。

<メールの場合> 
下記内容をご記入の上、こちらまでお申し込み下さい。

あて先:seminar@cinq-sens.jp

■■■ お申し込みフォーム ■■■
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■イベント名: 2016年1月30日(土) New Yearワインパーティー 【満員御礼】
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■お名前:
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■ふりがな:
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■連絡先(電話・携帯):
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主催: CINQ SENS(サンク・センス) TEL:03-3444-8055
協力: レ ピフ エ ドディーヌ

キャンセルポリシーと注意事項
会費は事前振込みをお願い申し上げます。一旦お申し込みをいただいた場合でも、キャンセルは、開催1週間前まで受付けます。ただし、返金に掛かる振込手数料などのご負担をお願いします。(それ以降のキャンセルは返金いたしませんのでご注意ください)ただし、会費のみの対象となり、クラブ入会金は規約第6条に基づき返金はいたしかねますので何卒ご了承ください。

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